ANNELI LAASI on erakordselt pühendunud ja mitmekülgne akvarellist ja kunstiõpetaja. Teda iseloomustab materjalide ja võimaluste sügavuti tundmaõppimine, nendega katsetamine ja kasutamine; pidev enesetäiendamine ja oma teadmiste edasiandmine väikelastest täiskasvanuteni. Anneli Laasi looming tehniliselt on klassikaline: lopsakas loodus, realistlik detail, julge värv. Erakordne on tema huvi Hiina kultuuri ja tušijoonistuse vastu, tänu millele teeb huvitavaid must-valgeid tušimaale, kasutades ära oma hiina keele oskust ja selle maa omapära. Anneli enda kunstiõpetajateks on olnud Nikolai Guli, Valdur Ohakas, Kaarel Kurismaa, Mari Roosvalt, Aleksander Suuman, Urmas Orgussaar. Kõrgharidusega kunstiõpetajana on ta 22 aastat koolitanud lapsi ning lasteaia ja algklasside õpetajaid; loonud guaši- ja akvarellimaali käsiraamatuid õpetajatele, mida kasutatakse üle kogu Eesti; osalenud erinevatel näitustel akvarellide ja joonistustega; illustreerinud õpikuid jm. tarbekirjandust.
‘Kaotatud rajad’ on viimase pooleteist aasta loomingu ülevaade, nn suletud aja sisemised rännakud, milles peegeldub ka teatav kaotuse tunne, haigustele kaotatud ja siit ilmast lahkunud sõbrad, kuid samas need nn kaotatud rajad hommikuudus on siiski lootusrikkad, iga rada viib kohale ja elu kulgeb ikka edasi värvides ja akvarellitehnika uutes eksperimentides…